食材明细
主料
低筋面粉:
烘焙工艺一小时耗时普通困难程度基础闪电泡芙的制作方法步骤
1无盐黄油70克、清水75克、牛奶75克、白砂糖15克、盐1克，都放一块开火煮沸后离火。
2低筋面粉90克，提前过筛一下加入进来。
3先用刮刀拌匀至无颗粒。
4然后小火加热，慢慢翻炒至面团光泽即可。（注：假如用的是普通的锅，炒至又一层白白的泡芙膜。）
5把面团摊开来，稍微放凉一点，预防待会把蛋液烫熟。
6鸡蛋液120克左右，少量分次的加入面团。
7记得一次不要加太多的蛋液，每次拌匀后再加。
8直到拌匀至提起刮刀，有倒三角的面糊挂在上面即可，（注：蛋液未必要全部用光，面糊的状况不可以太稀，不然支撑不起来。）
9装入裱花袋，挤成长条状，勺子粘一点水，把尖角压下去。
10烤箱185℃提前预热，先烤15分钟，然后转170℃，烤制20分钟左右。出炉后，放凉备用。
11取淡奶油200克、细砂糖20克，打发至7分发泡状，无需太硬了，会不好挤。
12我是从泡芙的左右两边挤入奶油的，注意别挤太多会爆浆出来，还可以从底部挤入奶油。
13基础闪电泡芙，完成OO.
14外壳又香又脆，奶油甜蜜浓郁柔滑。
15口味极棒，必须要试一试哦！小技巧
1、面粉最好提前过筛筹备好，不然直接倒进来容易结成小块。2、鸡蛋一点如果常温的，冷藏刚拿出来直接用或许会太冷，致使混合拌失败。
3、假如想长期保存，泡芙壳放凉后可以放入冰箱密封冷冻1个月左右。取出来回温后，180℃烤烘烤3分钟左右就好了，然后再挤入奶油。
